Resep Ubi Brûlée Viral, Dessert Kekinian dengan Karamel Renyah yang Lumer di Mulut

Ilustrasi Ubi Brûlée (Magnific)

Kalau biasanya crème brûlée dibuat dari custard, sekarang ada versi yang lebih sederhana sekaligus ramah di kantong, yaitu Ubi Brûlée. Dessert yang satu ini sedang ramai di media sosial karena memadukan manis alami ubi dengan lapisan karamel renyah yang pecah saat disentuh sendok.

Teksturnya unik. Bagian atasnya garing seperti permen karamel, sementara bagian dalamnya lembut, creamy, dan lumer di mulut. Cocok dijadikan camilan sore, dessert setelah makan malam, atau bahkan ide jualan kekinian.

Penasaran cara membuatnya? Ternyata gampang banget!

Bahan-Bahan

500 gram ubi madu atau ubi jalar kuning
30 gram mentega
100 ml susu cair full cream
4–5 sdm gula pasir (sesuai selera)
Sejumput garam (opsional)
Vanila cair secukupnya (opsional agar lebih harum)
Cara Membuat Ubi Brûlée

1. Kukus atau Panggang Ubi

Kupas ubi lalu potong-potong agar cepat matang.

Kukus selama sekitar 20–30 menit hingga benar-benar empuk. Kalau ingin aroma yang lebih harum, ubi juga bisa dipanggang dalam oven.

2. Haluskan Hingga Lembut

Masukkan ubi yang sudah matang ke dalam wadah.

Tambahkan mentega, susu cair, sedikit garam, dan vanila jika suka.

Haluskan menggunakan garpu atau potato masher hingga teksturnya benar-benar lembut dan creamy.

Kalau ingin hasil lebih halus lagi, bisa menggunakan blender atau food processor.

3. Tuang ke Wadah