Senin, 06 OKTOBER 2025 • 20:26 WIB

Mengenal Ayam Goreng Kalasan: Kuliner Ikonik Yogyakarta

Author

Edi Hidayat

Ayam goreng Kalasan merupakan salah satu kuliner ikonik yang berasal dari Yogyakarta, terkenal karena cita rasa dan aroma yang khas. Kreasi masakan ini menyajikan kombinasi bumbu rempah yang kaya, menjadikannya pilihan menarik untuk santap sehari-hari.

Resep ayam goreng Kalasan tidak hanya sederhana tetapi juga mudah diikuti, memungkinkan siapa saja untuk mencoba di rumah. Dengan cita rasa yang otentik dari Yogyakarta, hidangan ini dapat menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat ayam goreng Kalasan, ada beberapa bahan sederhana yang diperlukan. Satu ekor ayam utuh yang telah dipotong menjadi beberapa bagian menjadi bahan utama dalam resep ini.

Bumbu yang diperlukan terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, dan air kelapa. Kombinasi bumbu inilah yang menjadi kunci utama dari kelezatan ayam goreng Kalasan.

Proses Marinasi

Proses pertama dalam pembuatan ayam goreng Kalasan adalah marinasi ayam dengan bumbu yang telah disiapkan. Tujuannya agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar kasar, dan garam dengan air kelapa dalam sebuah wadah. Kemudian, masukkan potongan ayam dan biarkan selama minimal 2 jam, atau lebih lama jika memungkinkan.

Penggorengan dan Penyajian

Setelah proses marinasi selesai, panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah cukup agar ayam terendam saat digoreng. Pastikan suhu minyak cukup panas untuk mendapatkan tekstur crispy yang diinginkan.

Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat ayam dan tiriskan sebelum disajikan, disarankan untuk menikmatinya dengan nasi hangat dan sambal agar pengalaman rasanya semakin nikmat.