Sabtu, 28 FEBRUARI 2026 • 19:25 WIB

Menelusuri Resep Kuliner Tradisional Indonesia yang Terlupakan

Author

Edi Hidayat

Indonesia memiliki beragam kekayaan kuliner yang sering kali terabaikan, terutama resep-resep tradisional yang tidak banyak diketahui masyarakat luas.

Dalam artikel ini, akan dipaparkan beberapa hidangan yang penuh cita rasa unik dan autentik, menggambarkan keragaman bumbu dan teknik memasak yang kaya.

Nasi Gurih

Nasi Gurih adalah hidangan khas dari Aceh yang dimasak menggunakan santan kelapa dan bumbu-bumbu tradisional sehingga menciptakan rasa yang gurih.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti ayam atau ikan, yang semakin menambah kenikmatan rasanya.

Bahan utama untuk memasaknya meliputi beras, santan, serai, dan daun pandan. Proses pembuatan nasi ini sederhana tetapi menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Saksang

Saksang merupakan masakan khas Batak yang terkenal dengan penggunaan daging babi dan cita rasanya yang pedas dan gurih.

Dimasak dengan beragam bumbu seperti cabai, bawang, dan rempah-rempah, Saksang menawarkan keunikan yang sulit ditemukan pada hidangan lain.

Bagi yang tidak mengonsumsi daging babi, varian daging lain seperti sapi atau ayam dapat digunakan sebagai alternatif. Hidangan ini sering kali disajikan dalam acara-acara penting, biasanya dinikmati dengan nasi putih atau jagung rebus.

Tumpeng Mini

Tumpeng Mini adalah versi lebih kecil dari tumpeng yang biasa disajikan pada berbagai acara, memberikan keunikan dengan variasi lauk yang beragam.

Menggunakan nasi kuning sebagai inti, tumpeng ini dihias dengan aneka sayuran dan lauk seperti telur, ayam, atau udang, menjadikannya sangat menarik secara visual.

Hidangan ini banyak dijumpai dalam perayaan ulang tahun dan acara keluarga, serta menjadi simbol syukur bagi masyarakat yang merayakannya.