Selasa, 24 FEBRUARI 2026 • 12:50 WIB

Menu Gado-Gado Ikonik Jakarta: Hidangan Sehat Penuh Rasa

Author

Edi Hidayat

Gado-gado merupakan salah satu hidangan ikonik Indonesia yang terkenal di Jakarta. Makanan ini memiliki cita rasa unik berkat campuran sayuran segar dan saus kacang kental yang menggugah selera.

Sebagai pilihan menu populer untuk makan siang atau malam, gado-gado semakin diminati karena mudah dibuat dan kaya akan nutrisi. Artikel ini akan membahas tip dan langkah-langkah untuk menyiapkan gado-gado yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan gado-gado yang lezat, bahan utama yang dibutuhkan mencakup 200 gram sayuran segar seperti kol, tauge, dan bayam. Selain itu, siapkan juga 2 buah kentang, 2 butir telur rebus, serta 100 gram tahu dan tempe.

Untuk membuat saus kacang, diperlukan 150 gram kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah. Tak lupa, tambahkan garam dan air asam Jawa secukupnya untuk meningkatkan cita rasa saus tersebut.

Langkah Memasak Gado-Gado

Langkah pertama adalah merebus kentang hingga matang, kemudian potong dadu untuk digunakan dalam sajian. Sayuran seperti kol, tauge, dan bayam harus dikukus hingga layu sambil memastikan tekstur tetap renyah dan warna sayuran tetap cerah.

Selanjutnya, goreng tahu dan tempe hingga berwarna coklat keemasan. Setelah semua bahan siap, susunlah di atas piring saji, dimulai dengan sayuran, kentang, telur rebus, dan yang terakhir tahu dan tempe.

Pembuatan Saus Kacang

Saus kacang yang kental adalah elemen kunci dalam gado-gado. Pertama, goreng kacang tanah hingga kecoklatan, kemudian haluskan bersama bawang putih dan cabai merah.

Untuk menyempurnakan rasa saus, tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air asam Jawa. Pastikan adonan mencapai konsistensi yang tepat agar saus bisa melapisi sayuran dengan baik tanpa terlalu cair.