Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:03 WIB

Ayam Goreng Kalasan: Kuliner Ikonik dari Sleman, Yogyakarta

Author

Edi Hidayat

Ayam Goreng Kalasan merupakan salah satu kuliner ikonik asal Sleman, Yogyakarta yang terkenal di seluruh Indonesia. Dengan cita rasa gurih dan bumbu yang meresap sempurna, hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Proses pembuatan Ayam Goreng Kalasan ternyata cukup mudah untuk diikuti di rumah. Dengan langkah-langkah yang tepat, setiap orang dapat menikmati ayam goreng yang crispy di luar dan juicy di dalam.

Kisah Singkat Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan berakar dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta, dan telah ada sejak lama. Hidangan ini menjadi favorit karena perpaduan bumbu rempah yang khas dan teknik memasak yang tepat.

Rasa ayam ini dipengaruhi oleh bumbu rahasia yang menyelimuti daging, memberikan cita rasa yang unik dan berbeda dari ayam goreng lainnya. Biasanya, Ayam Goreng Kalasan disajikan dengan sambal dan nasi hangat.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan utama untuk membuat Ayam Goreng Kalasan adalah ayam, serta bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas. Ketelitian dalam pemilihan bumbu sangat penting untuk mencapai rasa yang optimal.

Air kelapa juga menjadi elemen penting dalam resep ini, karena air kelapa membantu membuat daging ayam lebih empuk dan menambah aroma pada hidangan.

Langkah-langkah Memasak

Pertama, cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian biarkan selama sekitar satu jam untuk agar bumbu meresap.

Setelah proses marinasi, rebus ayam dalam air kelapa. Proses ini bertujuan agar daging ayam lebih empuk dan terinfusi rasa bumbu dengan baik.

Setelah mendidih, angkat dan tiriskan ayam. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Ayam Goreng Kalasan kini siap disajikan dengan sambal dan lalapan.